Soalan PBD Sains Tingkatan 5 Bab 2: Nutrisi dan Teknologi Makanan

Halaman ini memaparkan Standard Prestasi DSKP bagi setiap TP, nota ringkas, contoh soalan dan contoh ulasan PBD untuk bab ini. Dalam Jejak TP Sains, murid menjawab 54 soalan dalam enam hentian, daripada TP1 hingga TP6, dan guru memperoleh cadangan TP secara automatik.

• 54 soalan
• 6 hentian TP
• Percuma
• Tingkatan 5

Standard Prestasi DSKP: TP1 hingga TP6

Deskriptor di bawah disalin kata demi kata daripada DSKP KSSM Sains Tingkatan 5, Bahagian Pembangunan Kurikulum. Setiap hentian dalam permainan dipadankan dengan satu TP.

Standard kandungan yang diuji: 2.1 Gizi seimbang dan nilai kalori; 2.2 Keperluan nutrien oleh tumbuhan; 2.3 Kitar Nitrogen; 2.4 Teknologi pengeluaran makanan; 2.5 Teknologi pemprosesan makanan; 2.6 Makanan dan suplemen kesihatan.

Nota ringkas Nutrisi dan Teknologi Makanan

Setiap hentian memberi murid satu kad fakta selepas lulus. Ini kad bagi bab ini:

• Pinggan Suku Suku SeparuhKonsep pinggan sihat kebangsaan membahagikan pinggan kepada suku karbohidrat, suku protein, dan separuh sayur serta buah.
• Metabolisme RehatWalaupun sedang berehat, badan tetap membakar kalori untuk mengekalkan degupan jantung, pernafasan dan suhu badan.
• Bintil AkarBintil pada akar tumbuhan kekacang menempatkan bakteria pengikat nitrogen yang menyuburkan tanah secara semula jadi.
• KlorosisKlorosis, iaitu daun menguning akibat kekurangan klorofil, selalunya tanda pertama kekurangan nutrien pada tumbuhan.
• Pengikatan NitrogenKilat semasa ribut petir cukup panas untuk memaksa gas nitrogen bergabung dengan oksigen di udara, membentuk sebatian yang jatuh bersama hujan.
• DenitrifikasiBakteria denitrifikasi hidup dalam tanah yang kurang oksigen, seperti tanah lembap atau bertakung air.
• Hidroponik MenegakSistem hidroponik menegak boleh menghasilkan sehingga empat kali ganda hasil ladang konvensional dalam kawasan yang sama.
• AkuaponikDalam sistem akuaponik, sisa najis ikan dipecahkan oleh bakteria menjadi nitrat yang menjadi baja semula jadi untuk tumbuhan.
• PasteurisasiPasteurisasi dinamakan sempena Louis Pasteur, yang mula-mula membuktikan pemanasan boleh membunuh mikroorganisma dalam cecair tanpa memasaknya sepenuhnya.
• Pembungkusan AseptikPembungkusan aseptik membolehkan jus dan susu kekal tahan lama pada suhu bilik tanpa peti sejuk, asalkan bungkusan tidak dibuka.
• Vitamin Larut LemakVitamin larut lemak (A, D, E, K) disimpan dalam tisu lemak badan, berbeza daripada vitamin larut air yang dikumuhkan dalam air kencing jika berlebihan.
• Literasi PenggunaKajian pengguna mendapati kebanyakan pembeli produk kesihatan lebih dipengaruhi oleh testimoni video berbanding label kandungan sebenar.

Contoh soalan

5 daripada 54 soalan dalam bab ini. Soalan lain, termasuk soalan berajah, soalan bos dan TP6, dimainkan dalam permainan.

1. TP1

   Konsep pinggan sihat "Suku Suku Separuh" membahagikan pinggan kepada:

   1. Separuh karbohidrat, separuh protein sahaja dalam pinggan
   2. Suku karbohidrat, suku protein, separuh sayur dan buah
   3. Suku lemak, suku gula, separuh air dalam pinggan
   4. Empat bahagian sama besar untuk empat jenis makanan berlainan
   Lihat jawapan

   Jawapan: B. Suku karbohidrat, suku protein, separuh sayur dan buah
   Sayur dan buah mengambil bahagian paling besar berbanding karbohidrat dan protein.

2. TP1

   Kekurangan protein dalam jangka panjang boleh menyebabkan:

   1. Gigi menjadi rapuh akibat kekurangan kalsium dalam badan
   2. Mata menjadi rabun warna akibat kekurangan vitamin A
   3. Darah menjadi terlalu cair akibat kekurangan zat besi
   4. Pertumbuhan otot terbantut dan sistem imun yang lemah
   Lihat jawapan

   Jawapan: D. Pertumbuhan otot terbantut dan sistem imun yang lemah
   Protein membina dan membaiki tisu badan, termasuk sel imun.

3. TP1

   Cikgu Faizal (kerja pejabat, kurang aktif) tetap makan seperti semasa remaja dahulu. Apakah risiko paling mungkin?

   1. Beliau akan kekurangan kalori kerana usia meningkat secara mendadak
   2. Berat badan meningkat kerana kalori melebihi keperluan
   3. Metabolisme beliau akan menjadi lebih pantas secara automatik sahaja
   4. Tiada risiko kerana jumlah makanan yang diambil tidak berubah
   Lihat jawapan

   Jawapan: B. Berat badan meningkat kerana kalori melebihi keperluan
   Keperluan kalori menurun apabila aktiviti fizikal berkurang, tetapi pengambilan yang sama menyebabkan lebihan tenaga disimpan sebagai lemak.

4. TP2

   Fungsi utama nitrogen bagi tumbuhan ialah:

   1. Menggalakkan pertumbuhan akar sahaja pada tumbuhan
   2. Mengawal pembukaan stoma pada daun tumbuhan
   3. Menggalakkan pertumbuhan daun dan batang tumbuhan
   4. Menguatkan dinding sel sahaja pada tisu tumbuhan
   Lihat jawapan

   Jawapan: C. Menggalakkan pertumbuhan daun dan batang tumbuhan
   Nitrogen ialah komponen utama protein dan klorofil yang diperlukan untuk pertumbuhan daun dan batang.

5. TP2

   Tumbuhan dengan bunga yang sedikit dan akar yang lemah berkemungkinan kekurangan:

   1. Fosforus
   2. Nitrogen
   3. Kalium
   4. Karbon dioksida
   Lihat jawapan

   Jawapan: A. Fosforus
   Fosforus penting untuk pertumbuhan akar dan pembungaan mengikut jadual.

Contoh ulasan PBD

Selepas murid bermain, Jejak TP Sains mencadangkan TP dan ulasan seperti di bawah. Guru menyemak, kemudian menyalin ulasan ke dalam rekod PBD.

TP1: Murid dapat mengingat kembali konsep gizi seimbang, keperluan nutrien tumbuhan dan langkah asas pemprosesan makanan. Langkah seterusnya ialah menerangkan sebab di sebalik setiap konsep, bukan sekadar menghafalnya.

TP2: Murid memahami kitar nitrogen serta peranan teknologi pengeluaran dan pemprosesan makanan. Perlu lebih banyak latihan mengaitkan konsep ini dengan situasi harian sebelum bergerak ke TP3.

TP3: Murid boleh mengaplikasikan pengetahuan nutrisi dan teknologi makanan untuk menerangkan fenomena seperti kekurangan nutrien tumbuhan dan kitar nitrogen. Galakkan mentafsir data dan jadual dengan lebih yakin.

TP4: Murid mampu menganalisis kelebihan dan kelemahan pelbagai kaedah pengeluaran makanan seperti hidroponik dan akuaponik berdasarkan data. Seterusnya latih menimbang bukti untuk membuat keputusan.

TP5: Murid dapat menilai kaedah pemprosesan makanan dan produk suplemen kesihatan secara kritis, disokong bukti dan pertimbangan risiko. Sudah bersedia untuk tugasan reka cipta.

TP6: Murid berjaya mereka cipta kempen kesedaran yang praktikal tentang pemakanan dan produk kesihatan, lengkap dengan pertimbangan khalayak dan cara penyampaian. Pencapaian cemerlang bagi bab ini.

Bab lain Tingkatan 5

← Bab 1: Mikroorganisma · Bab 3: Kelestarian Alam Sekitar →

• Bab 1: Mikroorganisma
• Bab 3: Kelestarian Alam Sekitar
• Bab 4: Kadar Tindak Balas
• Bab 5: Sebatian Karbon
• Bab 6: Elektrokimia
• Bab 7: Cahaya dan Optik
• Bab 8: Daya dan Tekanan
• Bab 9: Teknologi Angkasa Lepas